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澳洲幸运5开户(www.a55555.net):两个鸡蛋一把面粉,做出松软香滑的鸡蛋饼,这个食谱冬天特受欢迎

admin2022-01-0623足球预测网

今天到了小寒节气,北京这阵子从去年到元旦,一直都是晴朗的干爽天气,午后充满暖意的阳光照射在阳台上,能达到28度。

这样的好天气,我家放在阳台上的茉莉、绣球花都长得很好,冬季里竟然也能时不常结出几朵茉莉小花,而两盆长寿花也开满了花苞。

天气好,晨跑回来后也能有个好胃口,今天花儿和大家分享的这道美食,就是松软香滑的鸡蛋饼,不同于网购的葱花饼半成品,这种咱们自己做的面糊糊,摊出来的鸡蛋饼,够弹够香,还有淡淡的奶香,真的很好吃。

用平底锅摊这种鸡蛋饼,关键在于搅拌出的面糊,要有个合适的粘稠度,这样才能保证鸡蛋饼的松香口感,这里花儿就和大家分享。

【松香鸡蛋饼】

食材准备:

面粉200克

牛奶360克

鸡蛋2个

盐3克

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制作步骤:

1、200克的面粉,一般需要200毫升的牛奶,是一袋半的量,但由于不同面粉的吸水性不同,所以先倒入一袋牛奶,接着倒入第二袋的时候,量要灵活掌握,可以倒入300克后停止,先搅拌。

2、这里没有牛奶,也可以用清水,接着倒入3克盐,搅拌均匀到基本无面粉颗粒。

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3、鸡蛋不要一起放入,等倒入牛奶360克后,先打入一个鸡蛋,搅拌均匀。

4、觉得面糊还有些粘稠,就再打入一个鸡蛋,搅拌均匀。

5、准备了3个鸡蛋,这次只用了两个,面糊的状态就可以了。抬起硅胶铲,滴落的面糊可以顺滑垂落,但滴落的面糊不会立刻消失,等个五六秒才能和碗中面糊完全融合,这个状态就可以了。

6、无论怎么搅拌,都会有不少小颗粒,这时候可以过一遍细筛网,得到细腻的面糊。

7、平底锅刷上一层食用油,尽量选锅底比较薄的不粘锅,这样鸡蛋饼熟的快。

8、倒入适量面糊,轻轻晃动平底锅,让面糊均匀遍布锅底。

9、灶台保持中小火,等个十五秒左右,等面糊凝固了再翻面。

基本上翻动3-4次就可以了,也就是不到一分钟左右可以做好一张鸡蛋饼。

10、接下来是个很实用的小窍门。有经验的人都知道,摊完第一张鸡蛋饼,锅底很热,这时候倒入面糊,很容易瞬间凝固,等不到将面糊旋转均匀。所以可以这样将平底锅放在水龙头下,冲洗一下,让锅底快速冷凝。

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