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这样做双皮奶,比冰淇淋都好吃

admin2020-11-1261


双皮奶』素有广东甜品之王的美誉,其状如膏,色雪白,口感细腻嫩滑,如丝如绸,入口即化,甜而不腻,吃后唇齿留香。



『双皮奶』顾名思义,分成上下两层奶皮。


上层奶皮主要是牛奶中的各种油脂凝聚而成,奶味香醇,由于油脂密度较小,所以会浮在上层。


下层则是牛奶和鸡蛋中的蛋白质遇热变性后形成的固体,口感爽滑细嫩。


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周末就要到了,自己在家不妨做一道清甜又康健的双皮奶,还可以约上五密友一起品尝。它的做法不难,快来看看吧!


原 料

水牛奶(全脂奶)500ml

鸡蛋3个

蜜红豆适量

炼乳适量


步骤


1.奶锅倒入牛奶500ml,开小火,边搅拌边煮到边缘冒小泡,关火。

2.煮好的牛奶倒入小碗中,静置晾凉,待外面形成一层奶皮。

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