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电银付小盟主(dianyinzhifu.com):【烘焙知识】有盐黄油和无盐黄油傻傻分不清楚?

admin2020-12-0628

2020-11-30 23:23 轻松学烘焙

黄油是烘焙最基础的质料,一样平常我们说到黄油,指的都是动物黄油。黄油是用牛奶加工出来的,把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部门水分之后的产物。主要用作调味品,营养厚实但含脂量很高。另外也有一种植物黄油,其主要身分是氢化植物油,另有部门动物脂肪或者香精。人造黄油功能与黄油类似,可以用来替换黄油。不外就家庭烘焙而言,照样推荐使用动物黄油。

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黄油有有盐和无盐之分,它们的区别在于有盐黄油含有约莫1.5%的盐分,响应的乳脂含量少一些,水分含量基本一样。

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